Для офисных работников обед – зачастую единственная возможность подняться с места и размяться во время прогулки до ближайшей столовой. Но бывает, что в спешке мы вообще не успеваем пообедать, перебивая голод салатами или каким-то блюдом фаст-фуда.

Во время обеда нужно следить еще и за тем, чтобы после него не наступила такая усталость, что единственной возможностью дотянуть до конца рабочего дня будет чашка (чашки?) кофе. Это означает, что на завтрак вы съели слишком мало, и во время обеда организм потребовал больше пищи. В итоге уровень серотонина и окситоцина растет, и организм получает сигнал: пора спать!

Если вы будете есть небольшими порциями, уровень серотонина и окситоцины будет ниже, и ощущения усталости после обеда не возникнет. Второй причиной усталости после обеда является пища с высоким гликемическим индексом: уровень сахара в крови растет, и это становится причиной повышенной усталости.

Хороший обед должен давать:

• 1/3 белков (мясо, рыба, птица, яйца  или вегетарианское блюдо – соя, бобы, фасоль, горох, чечевица). Хороший способ определить нужный размер порции: пища на тарелке должна быть размером с ваш кулак.
• 1/3 углеводов (отдавайте предпочтение продуктам из цельных зерен – пасте, рису, хлебу).Принцип кулака здесь также подходит.
• 1/3 овощей. Это означает, что остальную часть тарелки должны заполнить овощи, которые рекомендуется готовить с использованием оливкового или рапсового масла.

Обед можно закончить фруктами – тогда вы можете быть уверены, что организм получил все необходимые  питательные вещества.

Рыбу рекомендуется есть, по меньшей мере, пару раз в день, чтобы организм получал природную жирную кислоту омега 3.

Если вы едите вне дома, не забывайте о некоторых особенностях общепита:

• Салаты обычно полезны, однако зачастую для улучшения вкуса в кафе и ресторанах используются жирные соусы.
• Паста с кремовыми соусами – это, как правило, настоящие калориевые бомбы, которые содержат 700 -800 калорий.
• Продукты из молотого мяса, а также колбаса и сосиски часто содержант много жиров. Лучше выбрать блюдо из чистого мяса.
• Приготовленные во фритюре блюда: вместо них лучше выбрать что-то зажаренное, потому что, как правило, оно дает наполовину меньше калорий.
• Панированные блюда – как правило, содержат вдвое больше энергии, чем чистое мясо, поскольку панированная поверхность впитывает жир.